La garrigue est une formation végétale plus ou moins ouverte, composée en grande partie d'arbustes, d'arbrisseaux et de sous-arbrisseaux, résultant de la régression de la forêt méditerranéenne, le plus souvent par incendie ou surpâturage, sur sol généralement non acide. (Définition d'après le vocabulaire de typologie des stations forestières édité par l'Institut pour le Développement Forestier - Garrigue viendrait du mot celtique "gar" qui veut dire rocher. Pour expliquer cette définition scientifique, disons simplement que cette formation végétale se rencontre essentiellement sur sol calcaire et qu'elle est composée d'espèces clairsemées (milieu ouvert) ou la roche affleure en de nombreux endroits. Les espèces végétales les plus communes, adaptées aux milieux secs et arides, et aux sols superficiels (pauvres en humus), qui s'y trouvent sont : - les principales plantes aromatiques comme le thym, le romarin ou la lavande aspic (plantes mellifères renommées), - le ciste cotonneux aux grandes fleurs roses et aux feuilles à l'aspect duveteux (qu'on trouve aussi dans le - le genévrier cade (deux raies blanches sur chaque feuille) dont on tirait auparavant l'huile de cade, - le dorycnium, qui fait le régal des abeilles, - le buplèvre ligneux, grande ombellifère, très mellifère - le chêne kermès (garouille); il abritait autrefois une cochenille (le kermès) dont les œufs séchés et traités (la ponte provoquant des sortes de galles) servaient à fabriquer une teinte rouge écarlate, - l'aphyllanthe de Montpellier d'un bleu aussi pur que le ciel d'azur, très prisée par les moutons, - les charmants iris nains (jaunes, blancs et bleus) et l'élégante tulipe de Celse qui font une apparition rapide mais remarquée au printemps sans oublier quelques orchidées magnifiques, - le dangereux Redoul (corroyère à feuille de myrte) dont les baies noires toxiques peuvent être confondues avec des - le buis omniprésent sur les sols calcaires, -le pistachier térébinthe qui enflamme la garrigue à l'automne (feuillage rouge), - et un grand nombre d'autres espèces qu'il n'est pas possible de toutes nommer et dont certaines ont été récoltées pour leurs vertus médicinales, - le chêne vert, le chêne pubescent et le pin d'Alep qui font évoluer, dans les meilleurs des cas, ces garrigues vers la forêt climacique caducifoliée (cf. chênaie pubescente). A chaque saison, la garrigue vous émerveillera : au printemps, des fleurs surgissent de toutes parts dans une explosion multicolore tandis que maintes abeilles œuvrent sans répit pour amasser miel et pollen ; en été, sous un soleil délirant, elle devient le domaine des insectes ou résonne un concert orchestré par les cigales stridulantes ; en automne et en hiver, elle sait garder toute sa plénitude en conservant sa parure verte. C'est souvent après de fortes pluies qu'elle exhale abondamment ses odeurs parfumées. Si la flore, par sa beauté et son charme, constitue la richesse de la garrigue, elle abrite aussi une variété de mammifères, grands et petits, un grand nombre de reptiles (dont le superbe lézard ocellé), une multitude d'oiseaux et une collection d'insectes qui occupent secrètement les lieux.... | 
